|
تفاصيل المنتج:
|
| CAS رقم.: | 551-68-8 | اسماء اخرى: | محلي |
|---|---|---|---|
| مف: | C4H10O4 | اينكس لا.: | C4H10O4 |
| FEMA لا.: | C4H10O4 | نوع: | منظمات الحموضة ، مضادات الأكسدة ، قواعد العلكة ، المستحلبات ، مستحضرات الإنزيم ، عوامل النكهة ، معزز |
| درجة: | الغذاء الصف الصيدلانية الصف | ميناء: | تشينغداو |
| تسليط الضوء: | مُحلي سائل ألولوز خالص خالٍ من السعرات الحرارية,مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية,صيام متقطع |
||
مُحلي من الدرجة الغذائية مُحلي د-ألولوز ، مسحوق الأليلوز ، بسيكوز
الأليلوز هو مُحلي جديد في السوق.
D-Psicose (C6H12O6) ، المعروف أيضًا باسم D-allulose ، أو ببساطة الأليلوز ، عبارة عن مادة epimer منخفضة السعرات الحرارية من سكر الفركتوز أحادي السكاريد ، وتستخدمه بعض الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات التجارية الرئيسية كمحلٍ منخفض السعرات الحرارية.
| أغراض | تخصيص | نتيجة التفتيش |
| مظهر خارجي | مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات ، طعم حلو | قواعد بلورية بيضاء ، طعم حلو |
| هوية | قابل للذوبان في الماء بحرية ، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول ، غير قابل للذوبان في الأثير | قابل للذوبان في الماء بحرية ، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول ، غير قابل للذوبان في الأثير |
| نقطة الانصهار | 119 ℃ -123 ℃ | 122.4 × -123 أوم |
| الفحص (على أساس جاف) | 99.5-100.5٪ | 99.7 |
| بقايا على الاشتعال | ≤0.1٪ | 0.02 |
| دكتوراه | 5.0-7.0 | 5.7 |
| المعادن الثقيلة ، مثل Pb ≤5ppm | ||
| الزرنيخ | ≤0.5 جزء في المليون | <0.5 |
| نيكل | ≤1 جزء في المليون | <1 |
| قيادة | ≤0.5 جزء في المليون | <0.5 |
| كبريتات | ≤ 50 جزء في المليون | <50 |
| كلوريد | ≤ 50 جزء في المليون | <50 |
| الكائنات الحية الدقيقة | ||
| إجمالي عدد اللوحات | ≤100cfu / ز | <10 |
| القولونيات | سلبي | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي | سلبي |
| الخميرة العفن | ≤10cfu / ز | <10 |
ميزة:
بالمقارنة مع المحليات الطبيعية الأخرى التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، تكمن أكبر ميزة في اللوز في خصائصه ووظائفه القريبة من السكروز ، وهو آمن بما فيه الكفاية ومثل "السكر" ، بحيث يمكنه أيضًا الحصول على تأثير ممتاز في استبدال السكر في التطبيقات التي يصعب فيها استخدام المحليات الأخرى أن تكون مختصًا ، مثل الأطعمة المخبوزة.مزاياها الرئيسية هي كما يلي:
1. حرارة منخفضةحلاوة اللوز حوالي 70٪ من السكروز ، ولكن الحرارة أقل بكثير من السكروز ، فقط عُشر السكروز.أظهرت دراسة صغيرة في عام 2015 أن مادة الأليلوز قد تكون مفيدة لمرض السكري من النوع 2 والسمنة.أفاد الباحثون أن الأليلوز قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين ، وهو بديل مثالي للسكر والسمنة لدى مرضى السكري.
2. حسن الذوقمن حيث الذوق ، فإن طعم اللوز الحلو ناعم وحساس.له طعم حلو نقي مشابه جدًا للسكروز عالي النقاء.سرعة التحفيز الأولي لبراعم التذوق أسرع قليلاً من سرعة السكروز.لا يوجد طعم سيء أثناء الأكل وبعده.لن تتغير حلاوته مع درجة الحرارة ، ويمكن أن تظهر حلاوة نقية في درجات حرارة مختلفة.
3. اجراءات امنية مشددةيعتبر العلماء الأوروبيون والأمريكيون الأليلوز أفضل بديل للإريثريتول ، لأن حلاوته قريبة ، وهو أكثر أمانًا من كحول السكر.يتمتع الناس ببعض التسامح تجاه تناول أنواع مختلفة من الكحوليات السكرية ، وإلا فسيكون لديهم درجات مختلفة من الإسهال المعزز للتأثير ، لكن alluose لن يكون له مثل هذا الموقف وليس له أي تأثير على التمثيل الغذائي ومستوى الجلوكوز في الدم.بالإضافة إلى ذلك ، لا يستخدم اللوز التركيب الكيميائي.طريقة التحضير العامة مصنوعة من الفركتوز المستخرج من الذرة أو بنجر السكر من خلال الأزمرة التفاضلية الأنزيمية.المنتج فردي نسبيًا وينتمي إلى المنتجات الطبيعية.
4. تحسين جودة المنتجمن خلال تفاعل Maillard ، لا يمكن للألوز وألبومين البيض فقط تكوين بنية أفضل للربط المتقاطع وتحسين نسيج الطعام ، ولكن أيضًا ينتجان مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة عالي ، والذي يمكن أن يقلل من فقد الأكسدة في معالجة الطعام وتخزينه.من خلال استبدال السكروز جزئيًا مع اللوز في الكيك ، يمكن إنتاج عدد كبير من مكونات مضادات الأكسدة من خلال تفاعل ميلارد ، وذلك لتحسين جودة الكيك.لذلك ، يصبح خيارًا ممتازًا لاستبدال السكروز في تطبيق الخبز.
5. ارتفاع الاستقرارهيكل وخصائص اللوز مستقرة للغاية ، مع خمول كيميائي قوي.يمكنه أيضًا الحفاظ على حالته الأصلية في ظل الظروف الحمضية أو القلوية.استقراره أعلى من استقرار السكروز.من الملائم استخدامه في الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ومصادر المواد الخام المعقدة.
اتصل شخص: admine
الهاتف :: +8613818067242
