حبيبات مونك فروت الاريثريتول محلّي بديل محلي اصطناعي عضوي 25 كجم

سعر معقول كيس الإريثريتول 25 كجم

مقدمة من الاريثريتول:

المظهر: مسحوق بلوري أبيض

الصيغة الكيميائية: ج₄ح₁₀ا₄

الحلاوة: 60٪ - 70٪ حلاوة من السكروز

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 149-32-6

قيمة السعرات الحرارية: 0.2Kcal / g

المميزات: سعرات حرارية منخفضة ، ثبات عالي ، رطوبة منخفضة ، تحمل عالي

خصائص E.ريثريتول:

1. منخفضة السعرات الحرارية: اريثريتول يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ؛قيمته 0. 2 سعرات حرارية لكل جرام لأغراض وضع العلامات الغذائية في الولايات المتحدة و 0 (صفر) سعرات حرارية لكل جرام.

2. ارتفاع تحمل الجهاز الهضمي: اريثريتول يمتص بسرعة في الأمعاء الدقيقة بسبب صغر حجمها الجزيئي وهيكلها.

3. آمن لمرضى السكري: أظهرت الدراسات السريرية التي أجريت على جرعة واحدة و 14 يومًا أن الإريثريتول لا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم أو الأنسولين.

4. لا تسبب تسوس الأسنان: اريثريتولمثل البوليولات الأخرى ، تقاوم البكتيريا الفموية عملية التمثيل الغذائي التي تكسر السكريات والنشويات لإنتاج الأحماض التي قد تؤدي إلى فقدان مينا الأسنان وتكوين التجاويف.وفقًا لدراسة مدتها 3 سنوات أجريت على 485 طفلًا في المدرسة ، كان الإريثريتول أكثر حماية ضد تسوس الأسنان من الإكسيليتول والسوربيتول

بشكل عام ، يبدو أن الإريثريتول محلي ممتاز.

* لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.

* يحتوي على 70٪ من حلاوة السكر.

* لا يرفع نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين.

* تظهر الدراسات التي أجريت على الإنسان آثارًا جانبية قليلة جدًا ... خاصةً في الجهاز الهضمي الطفيف قضايا في بعض الناس.

* الدراسات التي يتم فيها تغذية الحيوانات بكميات كبيرة لفترات طويلة من الزمن لا تظهر أي آثار ضارة

لماذا يستخدم الناس اريثريتول؟

اريثريتوليكاد لا يحتوي على سعرات حرارية.في الولايات المتحدة ، يُصنف الإريثريتول على أنه يحتوي على 0.2 سعر حراري لكل جرام ، وهو ما يمثل 95 بالمائة من السعرات الحرارية أقل من السكر.في اليابان ، يُصنف الإريثريتول على أنه لا يحتوي على سعرات حرارية.

اريثريتول لم يثبت أنه يؤثر على نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين وله مؤشر سكري صفري.

الاريثريتول له طعم حلو.يقول البعض أن طعمه يشبه السكر أكثر من المحليات الطبيعية الأخرى.

وظائف رئيسيه:

1. سعرات حرارية منخفضة: قيمة السعرات الحرارية لـ Meso-Erythritol هي 0.2Kcal / g ، تقريبًا صفر

2. تحمل الإنسان لميزو إريثريتول 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، أعلى من إكسيليتول ، وكحول اللاكتوز ، والمالتيتول.لأن الميزو إريثريتول له وزن جزيئي صغير وقليل الامتصاص ، ويتم تصريفه بشكل أساسي عن طريق البول ، وبالتالي تجنب الإسهال الناجم عن فرط التناضح وانتفاخ البطن الناجم عن تخمر البكتيريا المعوية

3. حلاوة منخفضة: حلاوة Meso-Erythritol حوالي 60٪ - 70٪ من السكروز.لها طعم رائع وطعم نقي وليس لها طعم مر.يمكن دمجه مع مواد التحلية العالية للحد من النكهة السيئة للمحليات العالية الأخرى

4. ثبات عالي: Meso-Erythritolis مستقر جدًا للأحماض والحرارة ، ولديه مقاومة عالية للأحماض والقلويات ، ولن يتحلل ويتغير تحت درجة حرارة 200 درجة ، ولن يتغير اللون بسبب تفاعل Maillard

5. حرارة عالية للذوبان: عندما يذوب Meso-Erythritol في الماء ، يكون له تأثير ماص للحرارة.تبلغ الحرارة المذابة 97.4KJ / KG ، وهي أعلى من حرارة الدكستروز والسوربيتول.لها شعور رائع عند تناولها

6. في 25℃، ذوبان Meso-Erythritol هو 37٪ (وزن / وزن).مع زيادة درجة الحرارة ، تزداد قابلية الذوبان في Meso-Erythritol ، ومن السهل التبلور إلى الكريستال ، وهو مناسب للأطعمة التي تتطلب طعم السكروز ، مثل الشوكولاتة وسكر المائدة

7. رطوبة منخفضة: من السهل جدًا تبلور Meso-Erythritolis ، لكنه لا يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة بنسبة 90 ٪ ، ومن السهل سحقها إلى مسحوق.يمكن استخدامه على سطح الطعام لمنع تلف الطعام عن طريق امتصاص الرطوبة

8. يُمتَص Meso-Erythritol من خلال الأمعاء الدقيقة ويدخل إلى الدم ، ولكنه لا يسبب تغيرًا في نسبة السكر في الدم ولا ينطوي على استقلاب السكر الذي يتم تصريفه عن طريق الكلى.وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع السكر في الدم.لا يتخمر في القولون ، ويمكن تجنب معدة مزعجة

9. لا يسبب تسوس الأسنان ، ولا تستخدم بكتيريا الفم الميزو إريثريتول ، لذلك لن ينتج مواد حمضية تضر بالأسنان ، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان ، ويمنع نمو بكتيريا الفم ، وبالتالي يلعب دورًا في حماية الأسنان

التطبيقات:

1. المشروبات: مشروبات خالية من السعرات الحرارية ومنخفضة السعرات الحرارية

ل يزيد Meso-Erythritol من حلاوة وسماكة وتزييت المشروب مع تقليل المرارة.كما أنه يخفي الروائح الأخرى ويحسن نكهة المشروب

ل يمكن استخدام Meso-Erythritol كمشروب مسحوق منعش ، لأن Meso-Erythritol يمتص كميات كبيرة من الحرارة عند الذوبان ، مما يسبب شعورًا بالفم البارد.

ل يمكن أن يعزز Meso-Erythritol مزيج الإيثانول وجزيئات الماء في المحلول ، ويمكن أن تقلل المشروبات الكحولية من التحفيز الحسي للرائحة والكحول ، ويمكن أن تحسن جودة الخمور والنبيذ بشكل فعال

ل من الواضح أن Meso-Erythritol يمكنه تحسين الرائحة غير المرغوب فيها للمستخلصات النباتية والكولاجين والبروتين والببتيد والمواد الأخرى

2. أغذية المعجنات

ل تتميز المنتجات المخبوزة التي تستخدم Meso-Erythritol بصلابة ونعومة هيكلية أفضل ، وقابلية ذوبان مختلفة عن طريق الفم واختلافات ألوان دقيقة عن تلك التي تستخدم السكروز كمواد خام

ل يفضل استخدام Meso-Erythritol في الأطعمة المخبوزة في شكل مساحيق أو متبلور بحجم حبيبات دقيقة (<200 ميكرومتر).تمنح الجزيئات الدقيقة المنتج ملمسًا ناعمًا ومستديرًا وشعورًا بالفم

3. الكعك والبسكويت

ل بالنسبة لمنتجات الكيك ، يمكن أن تؤدي إضافة Meso-Erythritol إلى تقليل السعرات الحرارية بنسبة 30 في المائة على الأقل دون أي آثار سلبية

ل في السكر الثقيل والزيت الثقيل والكعكة الإسفنجية ، يمكن استخدام Meso-Erythritol و maltitol لاستبدال السكروز تمامًا ، والذي يمكن أن ينتج سكرًا منخفضًا ولا يحتوي على منتجات سكر ذات مذاق جيد ، وله أيضًا مدة صلاحية جيدة

ل يمكن للمنتجات التي تستخدم Meso-Erythritol إطالة العمر الافتراضي.يمنع Meso-Erythritol نمو الميكروبات في المنتجات المخبوزة

ل Meso-Erythritolيمكن أن يحافظ على نضارة ونعومة المنتج ، بسبب خصائصه الممتازة في الاحتفاظ بالمياه.يمكن أن تؤدي إضافة 10٪ Meso-Erythritol إلى البسكويت إلى تحسين استقرار ومدة صلاحية هذه المنتجات بنجاح

ل يمكن أيضًا أن يستخدم بسكويت السندويتش الناعم والصلب مزيجًا من Meso-Erythritol و maltitol لتحل محل السكروز ؛يؤدي استخدام Meso-Erythritol مع السكروز في البسكويت الصلب إلى انخفاض كبير في السعرات الحرارية

4. حشوات غذائية

ل يضاف Meso-Erythritol إلى مربى الفاكهة لتعزيز نكهة الفاكهة الطبيعية

ل إن إضافة Meso-Erythritol إلى كريمة التزيين (الدهن الكامل) لا يقلل السعرات الحرارية فحسب ، بل يوفر أيضًا طعمًا منعشًا.عند استخدام Meso-Erythritol و maltitol و aspartame معًا ، يمكن تقليل قيمة الطاقة بنسبة 50٪ تقريبًا

ل كريم: أضف Meso-Erythritol بحجم جزيئات دقيقة تقريبًا 60 ٪ من المنتج ، وقلل السعرات الحرارية ، وجلب طعمًا رائعًا ، وإضعاف طعم الدهون الناعم ، وجعل المنتج يتمتع بمزايا باردة ومنعشة ؛بالمقارنة مع منتجات الخبز التقليدية من نوع دهون السكروز ، فإن المنتجات التي تستخدم Meso-Erythritol لها عمر افتراضي أطول

5. الحلويات والحلويات

ل Meso-Erythritolيستخدم على نطاق واسع في إنتاج مجموعة واسعة من الحلويات عالية الجودة ، والتي لها نفس الملمس وفترة الصلاحية مثل المنتجات التقليدية.لأن الميزو إريثريتول سهل التكسير ولا يمتص الرطوبة ، فإن الحلويات تتمتع باستقرار تخزين جيد حتى في ظل الرطوبة العالية ، وهي مفيدة لصحة الأسنان دون التسبب في تسوس الأسنان

ل ينتج عن صنع الحلوى الناعمة باستخدام Meso-Erythritol درجة عالية من التبلور ، ولكن مزيجًا من أقل من 40٪ من الإريثريتول و 75٪ من تركيز سائل المالتيتول يوفر تحكمًا جيدًا في التبلور

ل يمكن أن يساعد استخدام Meso-Erythritol في حلوى النعناع في الحصول على طعم بارد جيد

ل لخفض السعال ، يضاف Meso-Erythritol إلى قطرة السعال للحصول على قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ، منتج مضاد للتسوس.يمكن استخدام مزيج من Meso-Erythritol ، اللاكتوز والمالتيتول البلوري لتحل محل السكروز التقليدي في إنتاج شراب السعال.بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية وتأثير التبريد ، يتميز Meso-Erythritol أيضًا بقوام جيد وقليل من الرطوبة التي لا يحتوي عليها اللاكتوز والمالتيتول البلوري

ل إضافة Meso-Erythritol كمواد مالئة للسكر الصخري يمنحه طعمًا باردًا لطيفًا.علاوة على ذلك ، فإن معدل التبلور السريع لـ Meso-Erythritol يجعل السكر الصخري يمكن صنعه بسرعة وسهولة في بيئة لا مائية ، ويمكن أن يتمتع هذا السكر الصخري أيضًا بعمر تخزين جيد في بيئة جافة وغير معبأة

6. مضغ العلكة

ل Meso-Erythritolمناسب كمادة حلوة لمضغ العلكة لأنه من السهل أن يتم سحقها قليلاً ولها خصائص استرطابية منخفضة.علاوة على ذلك ، فإن اللثة باردة في الفم ، منخفضة السعرات الحرارية ولا تسبب التسوس ، لذلك يمكن استخدامها لصنع لثة "أسنان جيدة"

ل في طلاء اللثة ، يكون أفضل طلاء بشكل عام هو 40٪ Meso-Erythritol بالاشتراك مع مركبات هيدروكسيل أخرى ، مثل السوربيتول والمالتيتول.يساعد Meso-Erythritol في الحصول على مقاومة عالية للرطوبة ، وطعم بارد ، ومضغ ودعم أفضل من الإكسيليتول.عند تغطيته بـ Meso-Erythritol ، فإنه يساعد في تقصير 30٪ من وقت التبلور

7. أطعمة الشوكولاتة والشوكولاتة

ل يتميز Meso-Erythritol باستقرار حراري جيد ورطوبة منخفضة ، ويمكن تشغيله في بيئة أعلى من 80℃ لتقصير وقت المعالجة

ل نظرًا لأن الشوكولاتة التي تحتوي على Meso-Erythritol تحتاج إلى درجة حرارة إنتاج أعلى من الشوكولاتة التقليدية ، فإنها تعزز إنتاج النكهة

ل Meso-Erythritolيمكن بسهولة استبدال السكروز في الشوكولاتة وتقليل الطاقة بنسبة 34٪.كما أنه يعطي الشوكولاتة طعمًا رائعًا وغير نقي

ل تساعد الرطوبة المنخفضة لـ Meso-Erythritol على التغلب على الصقيع في صناعة الشوكولاتة

8. أقراص سكرية

ل Meso-Erythritol هو المُحلي الوحيد لجميع البوليولات التي يمكن استخدامها لإنتاج أقراص سكرية خالية من السكر.فهي لا تتمتع فقط بمذاق رائع ولطيف ، ولكنها تتمتع أيضًا بمظهر ممتع ، مع تناسق جيد وقابلية تخزين جيدة

ل يتمتع الفندان المصنوع من Meso-Erythritol باستقرار جيد بسبب المحتوى المائي المنخفض المتبقي والنشاط المائي.المنتج يخفض السعرات الحرارية بحوالي 65٪