إريثريتول منخفض السعرات الحرارية السكر التحلية الطبيعية خالية من السعرات الحرارية التحلية موي الحلال

MUI HALAL CERTIFICATE اريثريتول

الإريثريتول هو كحول سكر منخفض السعرات الحرارية بنسبة 60 إلى 70 في المائة مثله مثل السكروز.يوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه والأطعمة المخمرة وقد تمت الموافقة على استخدامه كمضافات غذائية في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم.يشبه الإريثريتول فيزيائيًا السكروز ، ويساعد المصنّعين على استبدال السكريات كليًا أو جزئيًا دون التضحية بالقوام أو الطعم.

مادة بيضاء ، لا مائية ، غير استرطابية ، بلورية ، الإريثريتول تقدم حلاوة خفيفة ومظهر مشابه للسكروز.كمُحلي سائب ، يوفر الإريثريتول حجمًا وملمسًا واستقرارًا ميكروبيولوجيًا مشابهًا للسكروز.قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان بشكل طفيف في الكحول.

بالنسبة للعديد من المستهلكين ، يقدم الإريثريتول حلاً بسيطًا لتقليل تناول السعرات الحرارية.نظرًا لأنه يتم هضمه بسهولة ولا يمتصه الجسم إلا جزئيًا ، فإنه يعتبر غذاءًا منخفض نسبة السكر في الدم ولا يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة الجلوكوز في الدم بعد الأكل.بالإضافة إلى ذلك ، فإن البوليولات مثل الإريثريتول لا تعزز تسوس الأسنان لأنها لا تتحول بسهولة إلى أحماض بواسطة البكتيريا في الفم.

في الغذاء

يستخدم الإريثريتول في الطعام كبديل للسكر في الحليب ، الزبادي ، الآيس كريم ، الجبن ، الكعك ، البسكويت ، المعجنات ، العلكة ، الحلوى الصلبة ، الحلوى الطرية ، الهلام ، مسحوق البروتين ، الأقراص القابلة للمضغ ، السائل الفموي.

في المشروبات

يستخدم الإريثريتول في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية ، والمياه المنكهة والحليب ، والمشروبات الرياضية ، والعصائر ، والشاي المثلج ، والمشروبات المجمدة ، والمشروبات التي تحتوي على فول الصويا.المشروبات الغازية والمشروبات غير الغازية ومشروبات الألبان.

في الصيدلة

يستخدم الإريثريتول في أشكال الجرعات الصلبة: أقراص ، عامل طلاء ، معينات ، مخفف في التحبيب الرطب ؛أشكال الجرعات السائلةالحلويات الدوائية ، العلكة الطبية في المستحضرات الصيدلانية.

في الصحة والعناية الشخصية

يستخدم الإريثريتول في مستحضرات التجميل الملونة ومزيلات العرق والعناية بالشعر والعناية بالفم والعناية بالبشرة والصابون ومنتجات الاستحمام.

فى الزراعة / علف الحيوان / الدواجن

يمكن استخدام الإريثريتول في علف الحيوانات / علف الدواجن.

في صناعات أخرى

يمكن استخدام الاريثريتول في المنظفات.

1. منخفضة السعرات الحرارية: قيمة السعرات الحرارية من Meso-Erythritol هي 0.2Kcal / g ، ما يقرب من الصفر الوظائف الرئيسية:

2. التحمل العالي: تحمل الإنسان لميزو إريثريتول 0.8 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، أعلى من إكسيليتول ، كحول اللاكتوز ، والمالتيتول.لأن الميزو إريثريتول له وزن جزيئي صغير وقليل الامتصاص ، ويتم تصريفه بشكل أساسي عن طريق البول ، وبالتالي تجنب الإسهال الناجم عن فرط التناضح وانتفاخ البطن الناجم عن تخمر البكتيريا المعوية

3. حلاوة منخفضة: حلاوة Meso-Erythritol حوالي 60٪ - 70٪ من السكروز.لها طعم رائع وطعم نقي وليس لها طعم مر.يمكن دمجه مع مواد التحلية العالية للحد من النكهة السيئة للمحليات العالية الأخرى

4. ثبات عالي: Meso-Erythritolis مستقر جدًا للأحماض والحرارة ، وله مقاومة عالية للأحماض والقلويات ، ولن يتحلل ويتغير تحت درجة حرارة 200 درجة ، ولن يتغير اللون بسبب تفاعل Maillard

5. حرارة عالية للذوبان: عندما يذوب Meso-Erythritol في الماء ، يكون له تأثير ماص للحرارة.تبلغ الحرارة المذابة 97.4KJ / KG ، وهي أعلى من حرارة الدكستروز والسوربيتول.لها شعور رائع عند تناولها

6. عند 25 ، تكون قابلية ذوبان Meso-Erythritol 37٪ (وزن / وزن).مع زيادة درجة الحرارة ، تزداد قابلية الذوبان في Meso-Erythritol ، ومن السهل التبلور إلى الكريستال ، وهو مناسب للأطعمة التي تتطلب طعم السكروز ، مثل الشوكولاتة وسكر المائدة

7. رطوبة منخفضة: من السهل جدا تبلور Meso-Erythritolis ، لكنه لا يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة 90٪ ، ومن السهل أن يتم سحقها إلى مسحوق.يمكن استخدامه على سطح الطعام لمنع تلف الطعام عن طريق امتصاص الرطوبة

8. يتم امتصاص Meso-Erythritol من خلال الأمعاء الدقيقة ويدخل إلى الدم ، ولكنه لا يسبب تغيرًا في نسبة السكر في الدم ولا ينطوي على استقلاب السكر ، الذي يتم تصريفه عن طريق الكلى.وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع السكر في الدم.لا يتخمر في القولون ، ويمكن تجنب معدة مزعجة

9. لا يسبب تسوس الأسنان ، ولا تستخدم بكتيريا الفم الميزو إريثريتول ، لذلك لن ينتج مواد حمضية تضر بالأسنان ، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان ، ويمنع نمو بكتيريا الفم ، وبالتالي يلعب دورًا في الحماية. من الأسنان

التطبيقات:

1. المشروبات: مشروبات خالية من السعرات الحرارية ومنخفضة السعرات الحرارية

l يزيد Meso-Erythritol من حلاوة وسماكة وتزييت المشروب مع تقليل المرارة.كما أنه يخفي الروائح الأخرى ويحسن نكهة المشروب

l يمكن استخدام Meso-Erythritol كمشروب مسحوق منعش ، لأن Meso-Erythritol يمتص كميات كبيرة من الحرارة عند الذوبان ، مما يتسبب في إحساس بارد بالفم.

l يمكن أن يعزز Meso-Erythritol مزيج الإيثانول وجزيئات الماء في المحلول ، ويمكن أن تقلل المشروبات الكحولية من التحفيز الحسي للرائحة والكحول ، ويمكن أن تحسن بشكل فعال جودة الخمور والنبيذ

من الواضح أن Meso-Erythritol يمكنه تحسين الرائحة غير المرغوب فيها للمستخلصات النباتية والكولاجين والبروتين والببتيد والمواد الأخرى

2. أغذية المعجنات

l المنتجات المخبوزة التي تستخدم Meso-Erythritol لديها إحكام ونعومة هيكلي أفضل ، وقابلية ذوبان مختلفة عن طريق الفم واختلافات ألوان دقيقة عن تلك التي تستخدم السكروز كمواد خام

l يُفضل استخدام Meso-Erythritol في الأطعمة المخبوزة في شكل مساحيق أو متبلور بحجم حبيبات دقيقة (أقل من 200 ميكرومتر).تمنح الجزيئات الدقيقة المنتج ملمسًا ناعمًا ومستديرًا وشعورًا بالفم

3. الكعك والبسكويت

بالنسبة لمنتجات الكيك ، يمكن أن تؤدي إضافة Meso-Erythritol إلى تقليل السعرات الحرارية بنسبة 30 في المائة على الأقل دون أي آثار سلبية

ل في السكر الثقيل والكعكة الإسفنجية والزيت الثقيل ، يمكن استخدام Meso-Erythritol و maltitol لاستبدال السكروز تمامًا ، والذي يمكن أن ينتج سكرًا منخفضًا ولا منتجات سكر ذات مذاق جيد ، وله أيضًا مدة صلاحية جيدة

l المنتجات التي تستخدم Meso-Erythritol يمكن أن تطيل العمر الافتراضي.يمنع Meso-Erythritol نمو الميكروبات في المنتجات المخبوزة

l يمكن لـ Meso-Erythritol الحفاظ على نضارة ونعومة المنتج ، بسبب خصائصه الممتازة في الاحتفاظ بالمياه.يمكن أن تؤدي إضافة 10٪ Meso-Erythritol إلى البسكويت إلى تحسين استقرار ومدة صلاحية هذه المنتجات بنجاح

l يمكن أيضًا أن يستخدم بسكويت السندويتش الناعم والصلب مزيجًا من Meso-Erythritol و maltitol لتحل محل السكروز ؛يؤدي استخدام Meso-Erythritol مع السكروز في البسكويت الصلب إلى انخفاض كبير في السعرات الحرارية

4. حشوات غذائية

يضاف Meso-Erythritol إلى مربى الفاكهة لتعزيز نكهة الفاكهة الطبيعية

l لا تقلل إضافة Meso-Erythritol إلى كريمة التزيين (الدهون الكاملة) السعرات الحرارية فحسب ، بل توفر أيضًا طعمًا منعشًا.عند استخدام Meso-Erythritol و maltitol و aspartame معًا ، يمكن تقليل قيمة الطاقة بنسبة 50٪ تقريبًا

كريم: أضف Meso-Erythritol بحجم جزيئات دقيقة تقريبًا 60 ٪ من المنتج ، وخفض السعرات الحرارية ، وإضفاء طعم رائع ، وإضعاف طعم الدهون الناعم ، وجعل المنتج يتمتع بمزايا باردة ومنعشة ؛بالمقارنة مع منتجات الخبز التقليدية من نوع دهون السكروز ، فإن المنتجات التي تستخدم Meso-Erythritol لها عمر افتراضي أطول

5. الحلويات والحلويات

يستخدم l Meso-Erythritol على نطاق واسع في إنتاج مجموعة واسعة من الحلويات عالية الجودة ، والتي لها نفس الملمس وفترة الصلاحية مثل المنتجات التقليدية.نظرًا لأنه من السهل سحق Meso-Erythritol ولا يمتص الرطوبة ، فإن الحلويات تتمتع باستقرار تخزين جيد حتى في ظل الرطوبة العالية ، وهي مفيدة لصحة الأسنان دون التسبب في تسوس الأسنان

ينتج عن صنع الحلوى الطرية باستخدام Meso-Erythritol درجة عالية من التبلور ، ولكن مزيج أقل من 40٪ من الإريثريتول و 75٪ من تركيز سائل المالتيتول يوفر تحكمًا جيدًا في التبلور

l يمكن أن يساعد استخدام Meso-Erythritol في حلوى النعناع في الحصول على طعم بارد جيد

ل قطرة السعال ، يضاف Meso-Erythritol إلى قطرة السعال للحصول على قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ، منتج مضاد للتسوس.يمكن استخدام مزيج من Meso-Erythritol ، اللاكتوز والمالتيتول البلوري لتحل محل السكروز التقليدي في إنتاج شراب السعال.بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية وتأثير التبريد ، يتميز Meso-Erythritol أيضًا بقوام جيد وقليل من الرطوبة التي لا يحتوي عليها اللاكتوز والمالتيتول البلوري

l إضافة Meso-Erythritol كمواد مالئة للسكر الصخري يمنحه طعمًا رائعًا للتبريد.علاوة على ذلك ، فإن معدل التبلور السريع لـ Meso-Erythritol يجعل السكر الصخري يمكن صنعه بسرعة وسهولة في بيئة لا مائية ، ويمكن أن يتمتع هذا السكر الصخري أيضًا بعمر تخزين جيد في بيئة جافة وغير معبأة

6. مضغ العلكة

l Meso-Erythritol مناسب كمواد حلوة لمضغ العلكة لأنه من السهل أن يتم سحقه قليلاً وله خصائص استرطابية منخفضة.علاوة على ذلك ، اللثة باردة في الفم ، منخفضة السعرات الحرارية ولا تسبب التسوس ، لذلك يمكن استخدامها لصنع لثة "أسنان جيدة"

l في طلاء اللثة ، يكون أفضل طلاء بشكل عام هو 40٪ Meso-Erythritol بالاشتراك مع مركبات هيدروكسيل أخرى ، مثل السوربيتول والمالتيتول.يساعد Meso-Erythritol في الحصول على مقاومة عالية للرطوبة ، وطعم بارد ، ومضغ ودعم أفضل من الإكسيليتول.عند تغطيته بـ Meso-Erythritol ، فإنه يساعد في تقصير 30٪ من وقت التبلور

7. الشوكولاته وأطعمة الشوكولاته

يتميز Meso-Erythritol باستقرار حراري جيد ورطوبة منخفضة ، ويمكن تشغيله في بيئة أعلى من 80 درجة مئوية لتقصير وقت المعالجة

لأن الشوكولاتة التي تحتوي على Meso-Erythritol تحتاج إلى درجة حرارة إنتاج أعلى من الشوكولاتة التقليدية ، فهي تعزز إنتاج النكهة

l يمكن لـ Meso-Erythritol بسهولة استبدال السكروز في الشوكولاتة وتقليل الطاقة بنسبة 34 ٪.كما أنه يعطي الشوكولاتة طعمًا رائعًا وغير نقي

l يساعد انخفاض نسبة الرطوبة في Meso-Erythritol على التغلب على الصقيع في صناعة الشوكولاتة

8. أقراص سكرية

l Meso-Erythritol هو المُحلي الوحيد لجميع البوليولات التي يمكن استخدامها لإنتاج أقراص سكرية خالية من السكر.فهي لا تتمتع فقط بمذاق رائع ولطيف ، ولكنها تتمتع أيضًا بمظهر ممتع ، مع تناسق جيد وقابلية تخزين جيدة

l يتمتع الفندان المصنوع من Meso-Erythritol باستقرار جيد بسبب المحتوى المائي المنخفض المتبقي والنشاط المائي.المنتج يخفض السعرات الحرارية بحوالي 65٪