|
تفاصيل المنتج:
|
| CAS رقم.: | 99-20-7 | اسماء اخرى: | فطيرة |
|---|---|---|---|
| مف: | C12H22O11 | رقم EINECS: | C12H22O11 |
| FEMA No.: | C12H22O11 | نوع: | مضادات الأكسدة ، مستحضرات الإنزيم ، عوامل النكهة ، المواد الحافظة ، المثبتات ، المحليات |
| درجة: | الغذاء الصف الصيدلانية الصف | ميناء: | تشينغداو |
| تسليط الضوء: | 600 كجم م 3 كثافة 99-20-7600 كجم م 3 كثافة 99-20-7 تريهالوز,600 كجم م 3 مضافات غذائية طبيعية تريهالوز,600kg m3 Natural Trehalose sweetener food additive |
||
التحلية الطبيعية العضوية تريهالوز تريهالوز السعر تريهالوز
| اسم المنتج | مسحوق تريهالوز | درجة | درجة الطعام |
| اسم آخر | د- تريهالوز لا مائي | الذوبان | يذوب في الماء |
| بحجم | 60 ~ 100 شبكة | مظهر خارجي | بودرة بيضاء |
| CAS رقم. | 99-20-7 | رقم EINECS | 202-739-6 |
| الصيغة الجزيئية | C12H22O11 路 2H2O | الوزن الجزيئي الغرامي | 378.33 |
| التطبيقات | الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك. | المهام | محلي طبيعي |
| مكان المنشأ | شنشى ، الصين | التعبئة والتغليف | NW.25 كجم / برميل |
تطبيق طرهالوز في صناعة المواد الغذائية
مثل السكريات الأخرى ، يستخدم طرهالوز على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، بما في ذلك المشروبات والشوكولاتة والحلويات والسلع المخبوزة والأطعمة المجمدة.الخصائص الوظيفية لطريهالوز وتطبيقه في الغذاء:
(1) منع الشيخوخة النشا
(2) منع تمسخ البروتين
(3) تمنع تدهور الأكسدة الدهنية
(4) تأثير المنكهة
(5) احتفظ بالخضروات
(6) استقرار الأنسجة والحفاظ على اللحوم
(7) مصدر طاقة طويل الأمد ومستقر
● المخبوزات
في المنتجات المخبوزة ، يحتوي طرهالوز على مجموعة متنوعة من الاستخدامات المحتملة: يمكنه تنظيم حلاوة ورائحة كريمة الخبز وكريمة الخبز وحشو الفاكهة على الكعك والبسكويت والمعجنات ، دون المساس بفترة الصلاحية ، بحيث يمكن للأشخاص تذوق المنتج الأصلي.بعض النكهات.
في الوقت نفسه ، يساهم تريهالوز في تقليل الدهون في ملفات تعريف الارتباط وكريمة الخبز والجليد ، مما يخلق إحساسًا فريدًا بالتجميد في البسكوتي والوجبات الخفيفة.يسهل على المستهلكين قبول المنتجات عالية السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر بسبب الحلاوة الجيدة.مع الحفاظ على العمر الافتراضي للمنتج ، يمكن أن يقلل التريهالوز من تدفق الرطوبة في المنتج المخبوز متعدد المكونات لجعل الحلاوة أفضل.
● حلوى
يتم مزج Trehalose مع معظم المحليات الأخرى ويمكن استخدامه في صناعة الحلويات ومشروبات العصير والمنتجات العشبية لضبط حلاوة المنتج بحيث يمكنه الحفاظ حقًا على النكهة الأصلية للمنتج.
يستخدم تريهالوز كطبقة خارجية للحلوى لتشكيل طبقة واقية مستقرة غير مسترطبة.نظرًا لاستقرار الخصائص ، يمكن إجراء التريهالوز تحت درجة حرارة عالية طويلة المدى دون خوف من التحلل المائي وتغير اللون ، ولا يؤثر سلبًا على جودة المنتج.
أداء درفلة طلاء سكر الأعشاب البحرية ممتاز.تؤدي الخصائص الفريدة للذوبان في التريهالوز في الواقع إلى تدحرجها لتشكيل طبقة واقية ثابتة وقوية للغاية ، مما يحسن المستوى الأبيض نسبيًا لمعظم المحليات الأخرى.
● منتجات الطاقة
يتحلل التريهالوز إلى جلوكوز ، لكن لدى طرهالوز استجابة أكثر ثباتًا لنسبة السكر في الدم من السكريات الأخرى.هذه الخاصية الفريدة جنبًا إلى جنب مع آثارها منخفضة التسرطن وغير منخفضة التوتر تجعل التريهالوز مناسبًا للغاية للتركيب.مشروبات لتوفير الطاقة وتقليل الإجهاد والتوتر.
● حلوى الشوكولاتة
يمكن أن يؤدي استخدام التريهالوز في حلوى الشوكولاتة إلى ضبط حلاوة الحلويات ، خاصة بالنسبة للحلوى الطرية التي تحتوي على منتجات الفاكهة والمنتجات التي تحتوي على حشوات الفاكهة.يمكن أن يقلل تريهالوز أيضًا من الرطوبة في المنتجات متعددة المكونات.في القوالب ، يفتح تحسين حلاوة المنتج بواسطة طرهالوز إمكانية إنشاء نكهات جديدة من الشوكولاتة.
نظرًا لانخفاض قدرته على التسرطن ، يمكن استخدام طرهالوز في صياغة المنتجات التعويضية كمُحلي أولي أو مع مُحليات أخرى منخفضة التسرطن.يمكن استخدام التريهالوز المتميز مع البوليولات لصنع الشوكولاتة ، كما أن الحرارة الممتصة أثناء الذوبان تقلل من تأثير التبريد للبوليول.
● الفاكهة
تريهالوز هو أحد أفضل منظمات الحلاوة في الفواكه المصنعة ، بما في ذلك المربيات والمربيات المنكهة وحشوات الفاكهة.تحافظ إضافة طرهالوز على منتجات الفاكهة على النكهة الأصلية للمنتج دون المساس بفترة صلاحية المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاستقرار خصائص طرهالوز ، لا يحدث تحلل مائي ، ويظل لون المنتج دون تغيير ويظل اللمعان الأصلي.
يمكن استخدام تريهالوز في التوابل والمربيات اللذيذة لخلق نكهة من خلال ضبط الحلاوة مع الحفاظ على العمر الافتراضي للمنتج.
● المنتجات المجمدة
يحل تريهالوز محل السكروز ويقلل من نقطة تكثف الآيس كريم والمنتجات المجمدة الأخرى.يمكن استخدامه في المنتجات المجمدة والحلويات المجمدة لصنع كريات جديدة ولإضفاء نكهة فريدة ولذيذة.
● الشرب
تريهالوز له طعم حلو قليلًا في المشروبات ويمكن دمجه مع معظم المحليات الأخرى لجعله أكثر حلاوة وتحسين نكهة المنتج.في المشروبات الكحولية ، لا ينتقص التريهالوز من الخصائص الحسية للكحول ، مما يجعل نكهة المشروبات أفضل.
● المأكولات البحرية
تريهالوز فعال بشكل خاص كعامل وقائي للمأكولات البحرية عند درجات الحرارة المنخفضة.عندما يثبط trehalose تمامًا وظائف الماء في واجهة البروتين والماء ، تزداد صلابة ومرونة وقوة الهلام للمأكولات البحرية ، كما تعمل الطبيعة الصغيرة الحلوة للتريهالوز على تحسين جودة طعم المأكولات البحرية.على عكس عوامل الحماية من التجمد الأخرى المستخدمة في علاج المأكولات البحرية ، لا يسبب الطريهالوز إحساسًا بالحرقان في الحلق ولا يوجد إسهال.
اتصل شخص: admine
الهاتف :: +8613818067242
