إضافات غذائية عضوية مسحوق إريثريتول محلي مسحوق

الخصائص الأساسية للإريثريتول

1- الحلاوة

يحتوي الإريثريتول على حلاوة نقية ، وهي قريبة جدًا من حلاوة السكروز.إنه منعش وليس له مذاق.الحلاوة 60٪ - 70٪ سكروز.يمكن استخدامه كمخفف للتحلية عالية الحلاوة وخلطه مع ستيفيوسيد أو السكرين.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يغطي الإريثريتول أيضًا الطعم السيئ الناجم عن الاستخدام المشترك لمجموعة متنوعة من المحليات.

 

2- الخصائص غير المسببة للسرطان

لا تستطيع الكائنات الحية الدقيقة في تجويف الفم ، وخاصة Streptococcus mutans ، الاستفادة من الإريثريتول وتخمره ، لذلك لن تتسبب في انخفاض قيمة الرقم الهيدروجيني على سطح أسنان الفم ، وتنتج طبقة البلاك وتؤدي إلى تسوس الأسنان. تأثير كبير على تكاثر Bifidobacterium ، والذي يمكن أن يحسن مناعة الجسم. قد تكون آلية الإريثريتول ضد تسوس الأسنان مماثلة للإكسيليتول ، ولكن لها بعض المزايا على الإكسيليتول.أظهرت النتائج أن الإريثريتول والإكسيليتول لهما تأثير على نمو المكورات العقدية عن طريق الفم ، فعندما كان محتوى الإريثريتول 4٪ ، انخفض نمو Streptococcus mutans بنسبة 71٪ ، كما انخفض نمو اثنين آخرين من Strep tococcus mutans بنسبة 76. ٪ و 77 ٪ على التوالي ، وكان التأثير المضاد للبكتيريا أكثر وضوحا من إكسيليتول ؛انخفض تكوين المكورات العقدية الطافرة الغشاء الحيوي بنسبة 31.32٪ تحت ظروف 4٪ البريوجليكول.